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银祥姜母鸭

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银祥姜母鸭

标签: 土特产 小吃 姜母鸭 银祥
地区:厦门福建
简介:“姜母鸭”这一宫廷御膳逐渐在闽南民间流行。久而久之,姜母鸭成了一道闽南乃至台湾的名菜,佳节团聚、红白喜事、秋冬进补、好友小酌、午餐晚餐……,随处可见姜母鸭之身影。闽台两地“姜母鸭”制法中,以厦门地区最为正宗,...
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“姜母鸭”这一宫廷御膳逐渐在闽南民间流行。久而久之,姜母鸭成了一道闽南乃至台湾的名菜,佳节团聚、红白喜事、秋冬进补、好友小酌、午餐晚餐……,随处可见姜母鸭之身影。闽台两地“姜母鸭”制法中,以厦门地区最为正宗,于是姜母鸭有了“厦门一宝,闽台一绝”, “厦门第一鸭”的美誉——品味正膳,感受深情!
1、食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富,其中姜母片的滋味独特;
2、春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥,养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
3、盐鸭,整只带头带爪,在福建闽南常常先做“拜拜”(供奉),后食用。
姜母鸭作为泉州一道传统的美食,已经彻底融入了泉州乃至闽台地区的饮食文化之中,作为一道备受喜爱的菜肴,姜母鸭成为了餐桌上一道靓丽的风景线。
“药谱”和《汉方药典》记载,古代皇帝为延年益寿,征集各地名医专研养生之道。到了商代,御医吴仲研制出一味滋养补品:以麻油炒红面番鸭和老姜母,用烧酒炖煮,美味无比。吴仲将其命名为“姜母鸭”。皇帝食用后,筋脉通畅,身体康健,精神振奋,于是钦点 “姜母鸭”为宫廷御膳。岁月流转,吴仲后人为逃避战祸四处迁徙,最终定居闽南厦门。“姜母鸭”这一宫廷御膳逐渐在闽南民间流行。闽南有些村落,几乎家家户户都会做姜母鸭。久而久之,姜母鸭成了一道闽南乃至台湾的名菜,佳节团聚、红白喜事、秋冬进补、好友小酌、午餐晚餐……,随处可见姜母鸭之身影。于是姜母鸭有了“厦门一宝,闽台一绝”的美誉。
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