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七里海河蟹

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七里海河蟹

标签: 禽蛋鱼肉 七 里 海河 蟹
地区:宁河天津
简介:七里海河蟹产于天津市宁河县,是宁河县特产,因生长在天津市宁河县七里海水域而得名。七里海是中国濒海典型的古泻湖湿地,水质洁净,富含微量元素,使得七里海河蟹品质非常优良。七里海河蟹早在清朝时就是宫廷贡品,因其营养...
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七里海河蟹产于天津市宁河县,是宁河县特产,因生长在天津市宁河县七里海水域而得名。七里海是中国濒海典型的古泻湖湿地,水质洁净,富含微量元素,使得七里海河蟹品质非常优良。七里海河蟹早在清朝时就是宫廷贡品,因其营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低,而深受天津百姓喜爱。
七里海河蟹味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,是人们佐餐的佳品,往往使人们吃了一次,还想吃第二次,深受人们喜爱,成为人们逢年过节或招待亲朋时餐桌上不可缺少的一道菜肴。
七里海河蟹喜欢寄居在沟渠泥岸的洞穴里,穴道呈管状,与地平面成10°左右的倾角,深处有积水,洞穴长20~80 cm、直径2~15 cm,用来寄宿隐藏。河蟹食性繁杂,喜食鱼、虾、螺、蚌和谷物等,尤其喜食幼小鱼、虾、螺等,当找到食物后,先用螯足夹住食物送到嘴边,再用第二对步足的尖捧住食物,递送到第三对足,再送到大颚,大颚把食物切断或磨碎送进口中。河蟹用鳃呼吸,鳃在头胸部下面的左右两边,吸入的水多数通过螯足的基部进入鳃腔,再从口器附近流出。河蟹离开水面后,空气通过鳃腔和水分混在一起,经过呼吸喷出,形成许多泡沫。
七里海地处荒郊僻野,河蟹这种普普通通的土特产品又是怎样被送进宫里的呢?相传,是清朝一位皇亲带进宫的。说有位皇亲来七里海,陪同的地方官员用紫蟹招待,皇亲品尝后赞不绝口,临行前特意带一篓河蟹献给皇上。皇上品此美味,龙颜大悦,于是下令每年要七里海河蟹进贡。从此,七里海河蟹名震一时。那么,这位皇亲远隔数百里为何来七里海呢?近日作者细看《畿辅通志》,终于找到了佐证。书中记载:雍正四年(1726年),朝廷派怡贤亲王检查水利来到七里海,见水道又浅又狭,于次年派专员负责开挖宁车沽河,由淮渔淀(今七里海畔的淮淀村)起至北塘口,长四十里。由此看来,群众所说的那位皇亲,大概就是奉旨前来检查水利的怡贤亲王。这位亲王回京带些河蟹献给皇上也就顺理成章了。
2002年被评为天津市名牌农产品,2006年12月,国家质检总局批准对七里海河蟹实施地理标志产品保护。
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