祁连黄菇

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祁连黄菇

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发布:绿色乡野
标签: 菌菇 干货
属地:祁连海北青海

祁连黄菇是青海省海北藏族自治州祁连县特产,黄菇植物名称为黄绿蜜环菌,子实体中等大。菌盖厚,肉质宽5-9厘米,扁半球形至平展,硫黄色,干后近白色,具纤毛状鳞片,边缘内卷。菌褶近似菌盖色,稍密,弯生,不等长。菌柄柱形,白色或浅黄色,内实。菌环以下具黄色鳞片,基部往往膨大。

祁连县地处高寒山区,属内陆高原寒冷气候。海拔高度在2180米-5287米,最高峰为托勒瓦黄寺西岔主峰,终年积雪覆盖,云雾缭绕,最低点为黑河下游大子龙沟口南500米处,气候温暖。祁连气候具有降水少,日照时间长,气候干燥,冷季长,暖季短,气温日差较大,年差较小的特点,适宜种植黄菇。

祁连县东与门源回族自治县接壤,南与刚察县、海晏县相连,西南与海西蒙古族藏族自治州天峻县为邻,北及西北与甘肃省酒泉市、肃南裕固族自治县、民乐和山丹县为界。黄菇地理标志地域范围是:海北藏族自治州祁连县域内峨堡镇、阿柔乡、八宝镇、默勒镇、野牛沟乡、央隆乡、扎麻什乡。地理坐标为:东经98°05′35″—101°02′06″,北纬37°25′16″-39°05′18″。县域总面积1.4万平方公里,草场总面积1764.11万亩,黄菇生长覆盖全县范围,均为野生。

黄菇植物名称为黄绿蜜环菌,子实体中等大。菌盖厚, 肉质宽5-9cm,扁半球形至平展,硫黄色,干后近白色,具 纤毛状鳞片,边缘内卷。菌褶近似菌盖色,稍密,弯生,不等长。菌柄柱形,白色或浅黄色,内实。菌环以下具黄色鳞片,基部往往膨大,同时祁连黄菇鲜味独特,口感极佳,颇受世人欢迎。其蛋白质含量g/100g≥40;脂肪含量g/100g≥4.8;淀粉含量g/100g≥12;维生素含量g/100g≥6.5;蔗糖含量g/100g≥3。

黄蘑菇盛产于祁连山半山坡一带无污染地区,海拔1700—3600米左右,因其资源丰富而闻名,素有青海“十宝“之一的祁连山天然野生黄蘑菇,以其肥硕鲜嫩,香浓色丽、气味纯正、芳美可口,而倍受人们的青睐,该蘑菇蛋白质中含有丰富的氨基酸和维生素B和C、铁、钙等多种元素。性味甘平、无毒,素有“健康食品”之美称。

雍正时期(1723-1735年),年羹尧率清军平定青藏叛乱,青海当地土王臣服,向朝廷敬献的贡品当中就有黄蘑菇,故又称“皇菇”。

1999年,祁连县专业户注册了“峨堡牌”黄蘑菇商标。

2004年4月5日,祁连山野菜野生食用菌类产业化经纪人协会成立。

2017年12月22日,原中华人民共和国农业部正式批准对“祁连黄菇”实施农产品地理标志登记保护。

祁连黄菇因其水分少、肉质厚而细嫩,口感鲜嫩,味香色美,被誉为“草原仙菇”。

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